防爆传感器是一种专门设计用于易燃、易爆等危险环境中的监测设备，能够安全稳定地监测和记录多种气象参数。以下详细介绍防爆传感器能监测的参数：

风速：风速是反映空气流动速度和强度的重要参数，对于评估风能和风害具有重要意义。在易燃易爆的环境中，如化工厂或煤矿，风速的变化可能会影响气体扩散的速度和范围，从而影响安全生产。通过实时监测风速，可以及时采取措施，防止因风速变化引发的安全事故。

风向：风向指示风的来向，对于判断天气变化、指导农业生产和制定气象预报具有关键作用。在工业领域，特别是石油化工行业，风向的变化可能会影响有害气体的扩散方向，进而影响周边环境和人员安全。通过监测风向，可以预测有害气体的扩散路径，采取相应的防护措施。

温度：温度是衡量空气冷热程度的物理量，是气象观测中最基本、最重要的参数之一。在易燃易爆的环境中，温度的变化可能会影响物质的化学反应速率和燃烧特性。例如，高温环境可能加速易燃物质的挥发和氧化反应，增加爆炸风险。因此，实时监测温度对于预防火灾和爆炸事故至关重要。

湿度：湿度表示空气中水汽含量的多少，对于农业、林业、气象、工业、医疗等领域都具有重要影响。在易燃易爆的环境中，湿度的变化可能会影响物质的吸湿性和导电性，从而影响设备的正常运行和人员的安全。例如，高湿度环境可能导致设备腐蚀和短路等问题。因此，监测湿度对于维护设备稳定运行和保障人员安全具有重要意义。

大气压力：大气压力指单位面积上空气柱的重量所产生的压力，是气象预报和气候变化研究的重要依据。在易燃易爆的环境中，大气压力的变化可能会影响气体的密度和扩散速度，从而影响气体的泄漏和积聚情况。通过监测大气压力，可以及时发现气体泄漏和积聚的风险点，采取相应的防范措施。

综上所述，防爆传感器能够监测风速、风向、温度、湿度和大气压力等多个关键参数。这些参数对于评估易燃易爆环境中的安全风险、指导生产作业以及制定应急措施都具有重要意义。